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簡介: “蠔油牛肉”是廣州廣州的著名特色菜肴。該菜用蠔油與嫩牛肉烹制,特色其味鮮美異常,菜肴WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91rooibos%20tea%20set颇受中外顾客的蚝油称赞。 ????
????“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制,广州其味鲜美异常,特色颇受中外顾客的菜肴称赞。
????蚝油即蛎黄油,蚝油WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91rooibos%20tea%20set是牛肉广东菜中常用的一种调味品,味极鲜美,广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。特色在加工蚝豉时,菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油。蚝油为高级营养调味料,牛肉适用于拌面、蘸面包,也可作炒菜之用。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉,性温,味甘,具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。牛肉蛋白质含量高,又含多种人体必需的氨基酸,为上等健身食品。

????艺术大师刘海粟老先生,生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中,放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢,外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中,使此菜平添了野趣。刘大师见了此菜,十分赞赏。



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2025-12-18 03:15:25
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