开栏语：广东既有凤凰单丛、英德红茶等驰名IP，指山秩茶也藏着不少小众茶品。下的香挖WhatsApp%E3%80%90+86%2015855158769%E3%80%91osha%20hand%20signals%20for%20cranes它们或工艺独特，掘私或风味罕见，从化藏粤茶⑨虽未声名远播，指山秩茶却是下的香挖茶人私藏珍宝。即日起，掘私南方农村报、从化藏粤茶⑨南方+茶业频道推出“挖掘私藏粤茶”系列报道，指山秩茶邀您一同拨开迷雾，下的香挖探寻独特茶香。掘私

在广州从化流溪河国家森林公园五指山景区的云雾深处，藏着一款跨越半个世纪的指山秩茶岭南佳茗。它扎根于国家级生态景区的下的香挖灵秀山水间，以六十年制茶厂的传承匠心，在手工炒制的烟火气中淬炼出独一无二的“从化味道”。

这是大自然馈赠从化的珍贵礼物——流溪绿茶。

从化流溪河五指山景区间，200亩茶园隐于层峦叠嶂中。施悦谋 摄

负离子爆表的茶香摇篮

沿着蜿蜒的山路前行，来到一个山坳，在海拔800米处，两边丘陵颇为陡峭，只见茶树顺着山势整齐铺开，放眼望去，满坡的翠绿生机勃勃。这里便是流溪绿茶的生长地——五指山茶园。

从化流溪河五指山海拔1092米，五座主峰形似伸展的手掌，形成“环山抱水”的独特地貌，森林覆盖率达98%，年平均气温不到20℃，空气负离子含量高达100000个/cm3以上，日照充足，雨量充沛。这片被流溪河源头活水滋养的国家级生态保护区，堪称茶树生长的“理想国”。

白姑娘指尖的茶香传奇

其实，广州从化流溪河并非历来产茶。

1959年，广州流溪河林场为保护水库而建，彼时知识青年上山下乡曾经到此劳动。1965年，一位爱穿白衣服的姑娘从云南引进了云南大叶种茶树，林场职工便将这款茶称为白姑娘茶。同年，广州市流溪河林场茶厂创建，带领当地家家户户都种起了茶树，山上山脚生活区种茶面积达一千多亩，每逢采茶季，到茶厂卖茶青的人络绎不绝。

建厂初期，采茶、揉茶、炒茶的全过程都是旧式手工操作，但茶厂制茶标准高、要求严，制作出来的绿茶，条索均匀、幼细，茶汤金黄透亮，浓香扑鼻，甘香绵绵。彼时在香港市场一度走红，白姑娘商标的纸盒包装，在二十世纪60年代作为伴手礼尤显时尚。

白姑娘牌流溪河茶礼包装。图源从化发布

茶园与旅游的共生模式

流溪河森林公园是热门旅游胜地，但是茶园生长需要维持环境的生态平衡，如人流、车流增加，汽车尾气会影响环境生态。同时，受制于流溪河生态区的保护，五指山茶园亦无法大面积扩张，部分村民舍弃茶树，到最后保留下来的茶园甚少。流溪河林场茶厂坚持做茶初心，不断提高种植管理和制茶工艺，如今在五指山景区仍保留有200亩标准茶园。

五指山鹿湖田茶园。

近年来，广州市流溪河国家森林公园管理中心（广州市流溪河林场）不断探索茶园生态与旅游之间的平衡发展，通过在森林公园游客中心设置饮茶体验区、在茶厂开设产学研游基地等方式，传播当地特色茶文化，带动当地茶叶的销售。

2018年，位于流溪河林场五指山景区的茶园正式向公众开放，吸引了众多游人前来体验采茶。流溪河林场茶厂是广州市内唯一成规模种茶、制茶的地方，街坊只要到茶厂，能亲自动手体验采青、杀青、揉捻、烘干等制茶工艺，品味流溪绿茶。

施悦谋 摄

从五指山的云雾深处到都市人的茶盏之间，流溪绿茶以六十年如一日的坚守，诠释着“好山好水出好茶”的朴素真理。它是时光酿成的生态佳茗，是以茶为笔、在绿水青山间书写的可持续发展答卷。

采写：南方农村报记者 钟敏婷

设计：王舒啸

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