经常有人调侃:我吃的研究盐比你吃的饭还多!
殊不知,表明这只是吃盐藏盐%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91officeworks%20portable%20radio你口味重罢了,而且这样吃法还随时真会要命。多短大户
新研究表明吃盐多短命,命转尤其在中国日本
泰国4月3日,发提权威医学期刊《柳叶刀》发表了一篇论文,醒食通过追踪195个国家从1990年-2017年饮食结构中,物竟发现钠摄入过多会增加心血管疾病与癌症的研究病发率,是表明健康的头号杀手,且因盐摄入量过多致病致死的吃盐藏盐主要国家有中国、日本与泰国。多短大户%E3%80%90WhatsApp%20+86%2015855158769%E3%80%91officeworks%20portable%20radio
虽说这数据有点可怕,命转但小康医生不得不承认我国的发提确属于“重口味”国家。
根据《中国居民膳食指南》建议每日每人盐摄入量不应超过6克,醒食而有研究指出我国城市居民日均摄入盐量达到11克,农村居民吃盐量达到17克。
明明都已经做菜很刻意少放盐,为何还会超标呢?
或许很多人会比较诧异,自己也知道盐分摄入过多会引发高血压,增加心脏病、脑梗等风险,还会诱发骨质疏松、肾结石以及胃癌等。
自己在平时炒菜做饭时就已经很刻意减少放盐,为何还会超标呢?
而事实上,有一些隐形盐,还会让你猝不及防。
万万没想到,身边这些食物竟然会有那么多“隐形盐”?
第一,调味品
中国人自古以来都喜欢用各种调味品来增加菜肴风味,这些调味品的存在,无疑奠定了我们餐桌上味道的基础。
举个例子,拿我们熟悉的大豆酱,之所以能够持久留香,无疑是离不开盐的防腐抗菌、调味增香的作用,但100g的黄豆酱就含有15g盐,而100g酱油含有15-20g盐。
而味精、鸡精、辣酱、韭菜花、腐乳、耗油、沙拉酱等这类也含有大量盐分,所以在做菜时若放了这类调味品那就务必需要减少食盐的量。
第二,腌制食品
像泡菜、酸菜、咸蛋、萝卜干等,在制造过程中都需要添加大量的食盐,可以更好抑菌,也可以让其他调味料更好渗透到食物之中。
虽说有“时间”的风味,但传统腌制食品含有食盐可高达10-14%。
第三,加工肉制品
腊肠、腊肉、金华火腿......这类肉制品的确会让人口水直流,但它们这类在加工过程中为了让肉质得到很好保存,让肉质变得更加鲜嫩,因此就会加入大量食盐。
尤其是需要长时间风干的腊肉,其盐含量可高达5-10%,妥妥的藏盐大户啊!
第四,快餐速食食品
像面包等点心,为了保证面粉中的蛋白质可以很好裹住水分,通常都会在制作过程中加入盐,让面更加有筋道,保证其口味。
而那些方便面、冷冻披萨等速食食品,往往为了增加口感也会加入大量的油、盐和糖,其中挂面最让我们吃惊,但事实上在制作挂面的同时为了能够更好保持面条有筋道,往往也会大量食盐。
第五,甜品
也许有人会说:甜品又不甜,为何还会加盐?
虽说味道是甜的,但甜品在制作过程中还会加入一些盐分,还有一些膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等。
因此,对于本身既有高血压,又有糖尿病患者而言,甜品就需要有所限制。
难道为了减少盐分,这类美食我们就只能放弃?
虽说我国是美食大国,但有些高盐食品的确不得不让我们有所警惕,我们可以享受这些舌尖上的美味,但还请不要过量,在符合健康膳食标准前提下,再去满足自己胃。
那到底怎么样才算量呢?
根据2010版的美国膳食指南推荐,人每日摄入纳含量不应超过1500mg,盐分就不应超过3.8克,相当于一个小啤酒盖那么一点。
不过话说回来,上诉所说的食物,何止又是那么一点点呢?
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